Pechuga de Pollo Rellena de Espinaca y Queso -

Una receta versátil y reconfortante

La pechuga de pollo rellena de espinaca y queso es el tipo de receta que conquista a todos por igual. Es fácil de preparar, está llena de sabor, y combina ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en casa. Su versatilidad es otra gran ventaja: puedes personalizar el relleno, servirla con una gran variedad de acompañamientos y cocinarla en sartén, al horno o incluso en freidora de aire.

Es una opción ideal tanto para una comida casera entre semana como para una cena especial sin complicaciones.

Ingredientes esenciales (para 2 porciones)

2 pechugas de pollo grandes
200 g de espinacas frescas
150 g de queso (puede ser queso crema, mozzarella, ricota, feta o mezcla)
1 diente de ajo picado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
Palillos de cocina o hilo de cocina
Jugo de limón (opcional, para marinar)

Preparación paso a paso

1. Preparar las espinacas
Calienta un poco de aceite o mantequilla en una sartén. Si usas ajo, agrégalo y sofríe hasta que esté dorado. Añade las espinacas y cocina por unos minutos hasta que se marchiten. Retira del fuego y escúrrelas bien para evitar que el relleno suelte agua dentro del pollo.

2. Preparar las pechugas de pollo
Lava las pechugas, sécalas con papel de cocina y haz un corte en forma de bolsillo sin atravesarlas completamente. Si son muy gruesas, puedes golpearlas suavemente con un mazo para aplanarlas un poco. Opcionalmente, puedes marinarlas 10 minutos con sal, pimienta y jugo de limón para más sabor.

3. Rellenar las pechugas
Rellena cada pechuga con una capa de espinaca cocida y una porción generosa de queso. Asegúrate de que el relleno quede bien distribuido. Cierra las pechugas con palillos o átalas con hilo de cocina para que mantengan su forma durante la cocción.

4. Cocinar las pechugas
Calienta una sartén grande con un poco de aceite o mantequilla. Cocina las pechugas a fuego medio-alto, 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Si son muy gruesas, puedes pasarlas al horno precalentado a 180°C durante 10 a 15 minutos para terminar la cocción sin secarlas.

5. Servir y disfrutar
Retira los palillos o el hilo con cuidado. Sirve las pechugas calientes acompañadas de arroz blanco, papas asadas, ensalada fresca o vegetales salteados. Puedes también agregar una salsa ligera como un toque de crema con hierbas, mostaza y limón, o un fondo de caldo reducido.

Variaciones deliciosas

Añade tomates secos picados al relleno para un toque más mediterráneo.
Sustituye las espinacas por acelgas, kale o rúcula.
Agrega cebolla caramelizada o champiñones al relleno para más profundidad de sabor.
Usa queso azul o gorgonzola si te gustan los sabores intensos.
Empaniza la pechuga con pan rallado y hornéala para una versión crujiente.

Consejos útiles para un resultado perfecto

Seca bien el pollo antes de cocinarlo para que se dore mejor.
No sobrecargues el relleno, ya que podría salirse durante la cocción.
Si cocinas solo en sartén, tapa durante los últimos minutos para asegurarte de que se cocine bien por dentro.
Puedes preparar las pechugas rellenas con anticipación y refrigerarlas hasta el momento de cocinarlas.

Tabla nutricional estimada (por porción)

Valor nutricional	Por porción (~1 pechuga rellena)
Calorías	390 kcal
Proteínas	40 g
Grasas totales	22 g
Grasas saturadas	8 g
Carbohidratos	5 g
Fibra	2 g
Calcio	15 % VD
Hierro	20 % VD

Valores aproximados. Pueden variar según el tipo de queso y método de cocción.

¿Con qué acompañar la pechuga rellena?

Arroz al vapor con cúrcuma
Ensalada de tomates con vinagreta balsámica
Puré de papas casero o patatas baby al horno
Verduras salteadas o asadas (zanahoria, brócoli, calabacín)
Couscous con hierbas y limón

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta receta con filetes de pechuga finos?
Sí, puedes enrollarlos con el relleno como un rollito y asegurarlos con palillos.

¿Es posible congelar las pechugas rellenas?
Sí. Puedes congelarlas crudas (ya armadas) o cocidas. Solo asegúrate de envolverlas bien.

¿Qué tipo de queso es el mejor para el relleno?
El queso crema le da suavidad, la mozzarella da elasticidad y el feta aporta un sabor más salado. Puedes combinarlos.

¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, solo asegúrate de cocinarlas y escurrir muy bien el exceso de líquido antes de usar.

¿Se puede hacer en air fryer?
¡Claro! Cocina a 180°C durante 15-18 minutos, girando a mitad de cocción.

¿Se puede hacer sin ajo?
Sí, el ajo es opcional. También puedes usar cebolla o simplemente omitirlo.

Conclusión: una receta simple, pero de alto impacto

La pechuga de pollo rellena de espinaca y queso es un clásico moderno que combina salud, sabor y practicidad. Es jugosa, llena de nutrientes, y puede transformarse según tus gustos o los ingredientes que tengas a mano. Ya sea para una cena improvisada o una comida elegante, esta receta siempre te hará quedar bien.

No dudes en prepararla y adaptarla a tu estilo. ¡Verás cómo se convierte en una de tus favoritas!