El postre que roba corazones con cada cucharada
El pay frío de mango es un postre estrella: fácil, fresco y tan cremoso que se deshace en la boca. Con la dulzura natural del mango Ataulfo y el toque acidito del limón, esta receta es la mejor aliada para cualquier comida de verano, celebraciones familiares o simplemente para darte un gusto dulce sin necesidad de prender el horno.
¿Listo para sorprender a todos? ¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes necesarios
Para la base:
- 1 paquete de galletas Marías
- 1 barra de mantequilla sin sal (derretida)
Para el relleno:
- 1 pieza de queso crema (190 g aprox.)
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 taza de yogur natural
- Jugo de 1 limón
- 1 taza de mango Ataulfo (para licuar)
- 2 tazas de mango en cubitos (para incorporar al relleno)
- 1 ½ sobres de grenetina (aprox. 10-11 g)
- 3 cucharadas de agua (para hidratar la grenetina)
Cómo hacer este delicioso pay paso a paso
1. Preparar la base de galleta
Tritura las galletas Marías en un procesador de alimentos o en una bolsa hermética aplastándolas con un rodillo hasta obtener una textura de arena gruesa. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que se integren bien.
Presiona la mezcla en un molde para pay de aproximadamente 22 cm de diámetro, cubriendo toda la base de manera uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Hidratar la grenetina
En un recipiente pequeño, hidrata la grenetina en las 3 cucharadas de agua. Deja reposar 5 minutos y luego calienta unos segundos en el microondas hasta que se disuelva completamente. Reserva.
3. Licuar los ingredientes del relleno
En una licuadora, mezcla el queso crema, la leche condensada, el yogur natural, el jugo de limón y 1 taza de mango. Licúa hasta que la mezcla quede suave y homogénea.
Agrega la grenetina disuelta y licúa unos segundos más para integrarla.
4. Incorporar los trozos de mango
Vierte la mezcla en un tazón grande y añade las 2 tazas de mango en cubitos. Mezcla suavemente con una espátula para distribuir el mango de manera uniforme.
5. Montar y refrigerar el pay
Vierte toda la mezcla sobre la base de galleta que tenías refrigerada. Alisa la superficie con una espátula.
Lleva al refrigerador por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche para que cuaje perfectamente.
6. Decorar y servir
Antes de servir, decora el pay con más cubos de mango fresco, crema batida o incluso un poco de hojas de menta para darle un toque especial.
Tips para que tu pay de mango quede perfecto
- Usa mango Ataulfo bien maduro para un sabor más dulce y aromático.
- Si quieres una textura aún más cremosa, puedes añadir 1/4 de taza extra de yogur o crema para batir.
- Para un toque más tropical, espolvorea un poco de coco rallado en la decoración.
- Asegúrate de que el molde esté bien refrigerado para facilitar el desmoldado.
Tabla nutricional estimada (por rebanada)
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 16 g |
| Azúcares | 26 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Fibra | 2 g |
Valores aproximados. Dependen del tamaño del molde y las porciones.
¿Por qué este pay frío de mango será tu nuevo favorito?
- No necesita horno, perfecto para días calurosos
- Es rápido y sencillo de preparar
- Combina ingredientes fáciles de encontrar
- Su textura cremosa y su sabor tropical son irresistibles
- Puedes personalizarlo fácilmente con tus frutas favoritas
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin grenetina?
Sí, pero quedará menos firme. Puedes servirlo en vasitos individuales como mousse.
¿Qué pasa si no tengo yogur natural?
Puedes usar crema ácida o crema para batir, ajustando el dulzor al gusto.
¿Puedo usar mango congelado?
Sí. Solo descongélalo completamente y escurre el exceso de agua antes de licuarlo.
¿Cuánto dura en el refrigerador?
Hasta 5 días en un recipiente hermético.
¿Puedo usar otro tipo de galletas para la base?
Por supuesto. Las galletas de vainilla, digestivas o de coco también funcionan muy bien.
Conclusión: un postre frío, dulce y 100% irresistible
Este pay frío de mango es una de esas recetas que se ganan un lugar especial en tu recetario. Con su frescura, cremosidad y el encanto natural del mango, se convierte en la estrella de cualquier ocasión.
Además, es tan fácil de hacer que querrás prepararlo una y otra vez. ¡Y todos los educados darán gracias por este pedazo de cielo tropical!
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