Salmón a la Mantequilla de Ajo con Espinacas y Champiñones -

Una receta con elegancia y sabor casero

Cuando se habla de platos fáciles, rápidos y gourmet, este salmón a la mantequilla de ajo con espinacas y champiñones en salsa cremosa se lleva todos los aplausos. Es una combinación ganadora: proteínas saludables, vegetales llenos de nutrientes y una salsa suave que lo une todo con armonía.

Ideal para una cena romántica, una comida ligera o una ocasión especial. Y como dijo el chef… solo los miembros educados darán gracias por la receta 😉

Ingredientes para 2 porciones

2 filetes de salmón (aprox. 170 g cada uno)
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
2 dientes de ajo finamente picados
8 oz (225 g) de champiñones frescos, rebanados
5 oz (140 g) de espinacas frescas
½ taza de crema ligera (o crema para cocinar)
¼ taza de vino blanco o caldo de pollo
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para preparar este salmón cremoso perfecto

1. Preparar los filetes de salmón

Seca los filetes con papel absorbente y sazona ambos lados con sal y pimienta. Si usas salmón con piel, asegúrate de que esté bien limpia para un resultado crujiente.

2. Sellar el salmón

En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva con un chorrito extra para darle brillo. Coloca los filetes con la piel hacia abajo primero. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro (temperatura interna de 63°C o 145°F). Retira y reserva tapado.

3. Saltear los champiñones y el ajo

En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva. Agrega los champiñones y cocínalos por 5-7 minutos hasta que suelten el agua y se doren ligeramente. Incorpora el ajo picado y cocina un minuto más, removiendo constantemente.

4. Añadir las espinacas

Agrega las espinacas frescas poco a poco. Se verán voluminosas, pero se reducen rápido. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo, hasta que estén marchitas y tiernas.

5. Preparar la salsa cremosa

Vierte el vino blanco o caldo de pollo y el jugo de limón en la sartén. Raspa el fondo para recuperar los sabores caramelizados. Añade la crema ligera y deja hervir a fuego bajo 2-3 minutos hasta que espese ligeramente. Agrega el perejil fresco y ajusta con sal y pimienta.

6. Integrar y servir

Vuelve a colocar los filetes de salmón en la sartén y baña con la salsa por encima. Puedes calentar 1-2 minutos más si deseas servir bien caliente. Sirve directamente desde la sartén, adornando con un poco más de perejil fresco.

Consejos útiles para perfeccionar esta receta

Usa salmón fresco de buena calidad para mejor sabor y textura.
Para una versión más rica, sustituye la crema ligera por nata para cocinar o queso crema diluido.
Si no consumes alcohol, el caldo de pollo es una alternativa perfecta al vino blanco.
Puedes agregar pasta cocida o arroz integral como base para hacer un platillo completo.
¡Y no olvides el pan crujiente! Es perfecto para limpiar la salsa del plato.

Tabla nutricional estimada (por porción)

Nutriente	Cantidad estimada
Calorías	420 kcal
Proteínas	34 g
Grasas totales	24 g
Grasas saturadas	8 g
Carbohidratos	6 g
Azúcares	2 g
Fibra	2 g

Valores aproximados. Puede variar según el tipo de crema utilizada.

¿Por qué esta receta te va a encantar?

Está lista en 30 minutos
Es saludable, cremosa y equilibrada
Ideal para dieta keto o baja en carbohidratos
Se adapta fácilmente a tus ingredientes favoritos
Tiene una presentación elegante sin complicaciones

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta receta con otro pescado?
¡Sí! Funciona muy bien con trucha, tilapia o dorado, solo ajusta el tiempo de cocción.

¿Qué tipo de champiñones son mejores?
Los cremini o portobello baby aportan más sabor, pero cualquier tipo funciona.

¿Puedo sustituir la crema por leche?
Sí, pero añade una cucharadita de fécula de maíz para espesar la salsa.

¿Se puede congelar este platillo?
No se recomienda congelar el salmón cocido con crema, ya que puede cambiar la textura. Mejor refrigerar hasta 2 días y recalentar suavemente.

Conclusión: una receta con sabor gourmet y corazón casero

Este salmón a la mantequilla de ajo con espinacas y champiñones es la prueba de que se puede comer bien, saludable y sabroso sin pasar horas en la cocina. Es un platillo elegante, pero fácil. Ligero, pero reconfortante. Ideal para lucirte en la mesa o simplemente darte un gusto especial en casa.

Y recuerda… los miembros educados darán gracias por esta delicia. 🧑‍🍳✨