La Torta de Café es un postre clásico que combina el inconfundible sabor del café con la suavidad y esponjosidad de un bizcocho casero. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, ya que el café potencia los sabores dulces y añade un toque sofisticado a la repostería. Además, es fácil de preparar y perfecta para acompañar una taza de café o té en la merienda.
Si eres amante del café, esta receta de Torta de Café te conquistará por su combinación de texturas y sabores. La suavidad del bizcocho, junto con el glaseado cremoso de café, la convierte en una delicia irresistible que dejará a todos encantados. A continuación, te mostramos la receta completa paso a paso, junto con una tabla nutricional detallada y algunos consejos para lograr el mejor resultado posible.
Ingredientes para la Torta de Café
Para el bizcocho:
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar
2 huevos grandes
1/2 taza de café recién hecho (enfriado a temperatura ambiente)
1/2 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de café:
1 taza de crema para batir (bien fría)
2 cucharadas de azúcar glass
1 1/2 cucharaditas de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación de la Torta de Café
1️⃣ Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22-24 cm de diámetro.
2️⃣ Preparar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3️⃣ Batir la mantequilla y el azúcar
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
4️⃣ Añadir los huevos y la vainilla
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla.
5️⃣ Mezclar el café y la leche
En una taza, mezcla la leche con el café enfriado.
6️⃣ Incorporar los ingredientes secos y líquidos
Añade la mezcla de harina a la masa en tres partes, alternando con la mezcla de café y leche. Comienza y termina con la harina.
7️⃣ Hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
8️⃣ Preparar el glaseado
En un bol frío, bate la crema para batir a velocidad media-alta hasta que comience a espesar. Añade el azúcar glass y sigue batiendo hasta que la crema esté casi firme.
9️⃣ Añadir el café disuelto
Disuelve el café instantáneo en una cucharada de agua caliente y, una vez enfriado, añádelo a la crema batida junto con el extracto de vainilla. Bate hasta que la crema esté firme y bien mezclada.
🔟 Aplicar el glaseado
Una vez que la torta esté completamente fría, unta el glaseado de crema de café de manera uniforme sobre la torta. Para decorar, puedes agregar virutas de chocolate o espolvorear un poco de cacao en polvo.
Tiempo y porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
T. de cocción: 30-35 minutos
total: 1 hora
Porciones: 8-10
Calorías: Aproximadamente 350 kcal por porción
Tabla Nutricional (Porción de 100 g)
| Nutriente | Cantidad | % Valor Diario (VD) |
|---|---|---|
| Calorías | 350 kcal | 18 % |
| Proteínas | 5 g | 10 % |
| Grasas Totales | 18 g | 28 % |
| Grasas Saturadas | 11 g | 55 % |
| Carbohidratos | 45 g | 15 % |
| Azúcar | 28 g | 31 % |
| Fibra | 1 g | 4 % |
| Sodio | 120 mg | 5 % |
| Colesterol | 95 mg | 32 % |
Beneficios del café en la repostería
- Mejora el sabor de los postres – El café potencia el sabor del chocolate y otros ingredientes dulces, aportando un toque sofisticado a los postres.
- Aroma irresistible – El aroma del café recién hecho añade una dimensión sensorial única que mejora la experiencia al degustar la torta.
- Antioxidantes naturales – El café es rico en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y promueven la salud general.
- Combinación perfecta con otros ingredientes – El café combina perfectamente con sabores como la vainilla, el chocolate, las nueces y las especias.
Consejos para una Torta de Café perfecta
- Usa café de calidad – Un buen café mejora notablemente el sabor del bizcocho y del glaseado.
- Controla la temperatura de los ingredientes – La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente para lograr una textura uniforme en el bizcocho.
- Tamiza los ingredientes secos – Esto garantiza una mezcla homogénea y una textura más suave en el bizcocho.
- Enfriado adecuado – Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de aplicar el glaseado para evitar que se derrita.
Variaciones y acompañamientos
- Añade chocolate – Puedes agregar trozos de chocolate en la masa o cubrir el pastel con chocolate derretido para un toque más dulce.
- Frutas frescas – Frutas como frambuesas o fresas combinan muy bien con el sabor del café.
- Cobertura de nueces – Las nueces picadas añaden un toque crujiente y sabor adicional al glaseado de café.
- Crema adicional – Si deseas un glaseado más cremoso, puedes añadir una cucharada de queso crema al batir la crema de café.
Conclusión
La Torta de Café es la combinación perfecta entre suavidad y sabor. Su aroma y textura la convierten en un postre elegante y sofisticado, ideal para acompañar una taza de café o para compartir en una ocasión especial. La receta es fácil de seguir y el resultado es un bizcocho esponjoso y lleno de sabor, cubierto con un glaseado cremoso que refuerza el sabor a café. Si eres amante del café y los postres, esta receta definitivamente debe estar en tu lista de favoritos.
Pan con Aceitunas, Tocino y Queso: Receta Sabrosa y Fácil
- Tarta Alemana de Manzana
- Bizcocho de Avena, Manzana y Zanahoria
- Galletas de Coco con Leche – Receta Fácil
- Receta de Chocoflan Casero
- Pastel Tres Leches Moka – Receta deliciosa
