Panqué de Queso Crema – Suave, Esponjoso y Delicioso -

El panqué de queso crema es un clásico de la repostería casera. Su textura suave y esponjosa, combinada con el sabor cremoso del queso y el toque dulce de la leche condensada, lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. Esta receta es sencilla de preparar y el resultado es un panqué dorado por fuera y tierno por dentro, ideal para acompañar una taza de café o té. ¡Sigue esta receta paso a paso y consigue un panqué irresistible!

Origen del Panqué de Queso Crema

El panqué de queso crema tiene sus raíces en la repostería americana, donde el queso crema es un ingrediente muy popular para darle suavidad y cremosidad a panes, tartas y bizcochos. La combinación de queso crema, leche condensada y leche evaporada crea un equilibrio perfecto entre dulzura y textura, haciendo que el panqué quede denso pero muy esponjoso. Esta receta ha sido adaptada en muchas culturas, convirtiéndose en una opción popular para desayunos, meriendas y postres.

Ingredientes (Para 8-10 porciones)

Para el panqué:
190 g de queso crema (Philadelphia o similar)
200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g)
4 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
320 g de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 lata de leche evaporada (aproximadamente 200 ml)

Preparación

1. Preparar la mezcla base
En un tazón grande, bate el queso crema con la mantequilla a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Es importante que tanto la mantequilla como el queso crema estén a temperatura ambiente para facilitar el batido y obtener una textura homogénea.

2. Añadir la leche condensada
Agrega la leche condensada poco a poco mientras continúas batiendo.
La mezcla debe quedar cremosa y sin grumos.

3. Incorporar los huevos y la vainilla
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para que se integren completamente en la mezcla.
Incorpora la esencia de vainilla y la leche evaporada, batiendo a velocidad baja para que la mezcla quede uniforme y aireada.

4. Mezclar los ingredientes secos
Tamiza la harina y el polvo de hornear tres veces para asegurar una textura ligera y sin grumos.
Este paso también ayuda a que el panqué quede más esponjoso.

5. Incorporar la harina
Agrega la mezcla de harina a los ingredientes líquidos de manera envolvente con una espátula o batidor de mano.
Hazlo poco a poco para evitar que la masa pierda aire.
Mezcla solo hasta que los ingredientes estén bien integrados (no mezclar en exceso para evitar que el panqué quede denso).

6. Hornear
Engrasa y enharina un molde para panqué.
Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 1 hora.
Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro del panqué; si sale limpio, el panqué está cocido.
Si notas que el panqué se está dorando demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio para evitar que se queme.

7. Dejar enfriar
Deja enfriar el panqué en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
Colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

8. Servir
Sirve el panqué solo o acompañado con frutas frescas, mermelada o crema batida.
También puedes espolvorear azúcar glas o un poco de ralladura de limón para darle un toque decorativo.

Consejos para un Panqué Perfecto

Temperatura de los ingredientes – Usa mantequilla y queso crema a temperatura ambiente para lograr una mezcla más suave.
No mezclar en exceso – Mezcla solo hasta que los ingredientes estén integrados para evitar que el panqué quede denso.
Harina tamizada – Tamizar la harina tres veces ayuda a que el panqué quede más esponjoso y ligero.
Molde bien engrasado – Usa mantequilla y harina para engrasar el molde y evitar que el panqué se pegue.
Evitar que se agriete – Si notas que el panqué se está agrietando en la parte superior, reduce ligeramente la temperatura del horno.

Variantes de la Receta

Panqué de queso crema con limón – Añade la ralladura y el jugo de un limón para un toque fresco y cítrico.
Panqué de queso crema con chocolate – Agrega 50 g de cacao en polvo a la mezcla para un sabor a chocolate.
Panqué de queso crema con frutas – Incorpora frutos rojos o arándanos a la masa para una versión más fresca.
Panqué de queso crema marmolado – Divide la masa en dos y añade cacao en polvo a una parte para crear un efecto marmolado.
Panqué de queso crema con nueces – Añade nueces picadas para una textura más crujiente.

Información Nutricional (por porción de 100 g)

Calorías: 320 kcal
Proteínas: 6 g
Grasas: 18 g
Grasas saturadas: 10 g
Carbohidratos: 34 g
Azúcar: 20 g
Fibra: 1 g
Sodio: 180 mg

Beneficios de los Ingredientes

Queso crema – Aporta calcio y grasas saludables, lo que contribuye a una textura suave y cremosa.
Huevos – Fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para dar estructura y volumen al panqué.
Leche condensada – Aporta dulzura natural y una textura húmeda al panqué.
Harina de trigo – Fuente de carbohidratos complejos que aportan energía.
Mantequilla – Aporta sabor y ayuda a conseguir una textura suave y cremosa.

Conservación y Recalentamiento

A temperatura ambiente – Guarda el panqué en un recipiente hermético por hasta 3 días.
En el refrigerador – Conserva el panqué en la nevera hasta por 5 días para mantener su frescura.
En el congelador – Guarda el panqué en una bolsa hermética hasta por 2 meses.
Recalentamiento – Para recuperar su textura, caliéntalo en el horno a 150°C durante 5 minutos o en el microondas por 20 segundos.

Acompañamientos Sugeridos

Frutas frescas (fresas, frambuesas o arándanos)
Mermelada de frutos rojos
Crema batida
Salsa de chocolate
Helado de vainilla

Por qué esta receta funciona

El queso crema y la mantequilla aportan una textura suave y cremosa, mientras que la leche condensada añade dulzura y humedad. La combinación de harina tamizada y polvo para hornear asegura que el panqué quede esponjoso y ligero. La cocción lenta y pareja permite que el panqué tenga una miga suave y dorada.