Si estás buscando una receta deliciosa y diferente para sorprender a tus invitados o para una comida familiar especial, el Lomo de Cerdo en Salsa BBQ con un Toque de Naranja es la opción perfecta. Este plato combina la suavidad del lomo de cerdo con el sabor dulce y ligeramente ácido de la naranja, mientras que la salsa BBQ aporta un toque ahumado y sabroso. ¡Un festín de sabores en cada bocado!
La receta es fácil de preparar, y no solo es deliciosa, sino que también tiene un aroma increíble. A continuación, te comparto cómo puedes preparar este platillo irresistible.
Ingredientes:
- 500 gramos de lomo de cerdo
- 1 taza de salsa BBQ
- 1/2 taza de jugo de naranja natural
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 diente de ajo en polvo (o 1 diente de ajo fresco picado, si prefieres)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojuelas de chile (opcional, para darle un toque picante)
- 1 cucharada de miel natural
Notas sobre los Ingredientes:
- Lomo de cerdo: Si prefieres, puedes usar medallones de lomo de cerdo para facilitar la cocción. Es más fácil que cocinar el lomo entero, y también absorbe mejor los sabores de la marinada.
- Salsa BBQ: Elige una salsa BBQ que te guste, ya sea dulce, ahumada o picante. Esto le dará el perfil de sabor que prefieras.
- Jugo de naranja: Usa jugo de naranja natural para obtener el mejor sabor fresco. Evita los jugos artificiales o concentrados.
Instrucciones:
1. Marinar el Lomo de Cerdo
El primer paso es marinar el lomo de cerdo para que se impregne bien con los sabores de la salsa BBQ y la naranja.
En un tazón grande, mezcla 1 taza de salsa BBQ, 1/2 taza de jugo de naranja natural, 1 cucharada de miel, 1 diente de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Coloca el lomo de cerdo (o los medallones de cerdo si los prefieres) en la mezcla y asegúrate de que quede bien cubierto con la marinada. Cubre el tazón con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, puedes marinar el cerdo por más tiempo (incluso de un día para otro), lo que permitirá que los sabores penetren más profundamente en la carne.
2. Sellar el Lomo de Cerdo
Una vez que el lomo haya marinado, es momento de sellarlo. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca el lomo de cerdo (o los medallones) en la sartén. Cocina el lomo por todos lados durante unos 2-3 minutos, hasta que se dore bien. Este paso ayuda a sellar los jugos dentro de la carne y le da un hermoso color dorado.
Si decides cortar el lomo en medallones, asegúrate de que cada pieza esté bien dorada por ambos lados antes de continuar.
3. Cocinar con la Marinada
Una vez que el lomo esté sellado, es hora de cocinarlo con la marinada restante para darle ese toque final de sabor. Baja el fuego a medio-bajo y vierte la marinada reservada en la sartén.
Cubre la sartén y cocina durante 15-20 minutos, asegurándote de que la carne se cocine bien por dentro. Si usas medallones, es posible que el tiempo de cocción sea más corto, pero asegúrate de que el centro esté bien cocido y no quede rosado. El lomo de cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 71°C (160°F) para estar completamente cocido.
Durante la cocción, la salsa BBQ y el jugo de naranja se reducirán, lo que concentrará los sabores y le dará a la carne una capa deliciosa y pegajosa de salsa.
4. Servir el Lomo de Cerdo
Una vez que el lomo esté cocido, retíralo de la sartén y deja reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
Si te gusta el picante, espolvorea algunas hojuelas de chile sobre el lomo antes de servir, para añadir un toque extra de sabor. ¡Este paso es completamente opcional, pero le da un contraste delicioso con la dulzura de la naranja y la miel!
5. Acompañar el Lomo de Cerdo
El lomo de cerdo en salsa BBQ con un toque de naranja se puede acompañar con muchas guarniciones, pero una ensalada de patata es una opción perfecta para equilibrar los sabores. La cremosidad de la ensalada de patata complementa muy bien la textura jugosa del cerdo y la salsa sabrosa.
Si prefieres otros acompañamientos, también puedes optar por puré de papa, arroz, verduras asadas o una ensalada verde fresca.
Consejos para un Lomo de Cerdo Perfecto:
- No sobre cocines la carne: El lomo de cerdo es muy fácil de secar si se cocina demasiado. Asegúrate de no exceder el tiempo de cocción y siempre verifica la temperatura interna de la carne.
- Marinar por más tiempo: Cuanto más tiempo dejes marinar el lomo, más intensos serán los sabores. Si tienes tiempo, deja marinar el cerdo durante varias horas o toda la noche en el refrigerador.
- Usar medallones para una cocción más rápida: Si prefieres una cocción más rápida y uniforme, corta el lomo en medallones de aproximadamente 2-3 cm de grosor antes de sellarlo.
- Ajustar el sabor: Si prefieres un sabor más dulce, agrega un poco más de miel a la marinada. Si te gusta el toque ácido, añade un poco más de jugo de naranja.
Información Nutricional Aproximada (por porción):
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas Totales | 15 g |
| Grasas Saturadas | 4 g |
| Carbohidratos Totales | 14 g |
| Azúcares | 9 g |
| Proteínas | 28 g |
| Calcio | 30 mg |
| Hierro | 2 mg |
Conclusión
El Lomo de Cerdo en Salsa BBQ con Toque de Naranja es una receta llena de sabores intensos y una textura jugosa que hará que todos en la mesa pidan más. Con su combinación perfecta de dulzura de la miel y la naranja y el toque ahumado de la salsa BBQ, este plato es ideal para cualquier ocasión especial o una comida diaria que desee un toque gourmet. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de un manjar único
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