Flan Casero de Vainilla – Suave, Cremoso y Delicioso -

El flan casero de vainilla es un postre clásico que nunca pasa de moda. Su textura suave y cremosa, combinada con el sabor dulce del caramelo y la fragancia de la vainilla, lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de preparar y garantiza un flan delicado que se deshace en la boca. Sigue este paso a paso para lograr un flan perfecto, con un caramelo dorado y una textura lisa y sedosa.

Origen del Flan Casero de Vainilla

El flan es un postre tradicional que tiene sus raíces en la antigua Roma. Inicialmente se preparaba con miel, pero con la llegada del azúcar en la Edad Media, la receta evolucionó hacia el flan que conocemos hoy. La vainilla, originaria de México, fue añadida posteriormente para darle un toque aromático y delicado. Hoy en día, el flan es un postre popular en toda América Latina y en muchos países europeos, siendo una opción clásica en las mesas familiares y en celebraciones especiales.

Ingredientes (Para 6-8 porciones)

Para el flan:
1 litro de leche
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla

Para el caramelo:
1/2 taza de azúcar

Preparación

1. Preparar el caramelo
En una sartén a fuego medio, derrite la 1/2 taza de azúcar hasta que tome un color dorado ámbar.
Vierte el caramelo inmediatamente en un molde para flan, inclinándolo para que el caramelo cubra bien el fondo y las paredes.
Deja enfriar y reserva.

2. Preparar la mezcla de flan
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
Añade la leche poco a poco y continúa batiendo hasta que todo esté bien integrado.
Incorpora la esencia de vainilla y mezcla suavemente para que el sabor quede bien repartido.

3. Verter y hornear
Vierte la mezcla en el molde con el caramelo ya frío.
Coloca el molde en una bandeja para hornear y añade agua caliente en la bandeja (baño maría) hasta que cubra aproximadamente la mitad de la altura del molde.
Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 45-60 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

4. Enfriar y desmoldar
Deja enfriar el flan completamente en el molde a temperatura ambiente.
Pasa un cuchillo por los bordes del flan para despegarlo de las paredes del molde.
Coloca un plato sobre el molde y voltea cuidadosamente para desmoldarlo.
Deja que el caramelo se derrame por encima del flan.

Consejos para un Flan Perfecto

Caramelo sin quemar – Ten cuidado de no dejar que el caramelo se oscurezca demasiado, ya que podría volverse amargo.
Baño maría – Asegúrate de que el agua del baño maría esté caliente pero no hirviendo para que el flan se cocine de manera uniforme.
Textura lisa – Si deseas una textura aún más suave, cuela la mezcla de flan antes de verterla en el molde.
No batir en exceso – Bate los huevos solo hasta integrar los ingredientes; si bates demasiado, el flan podría quedar con burbujas de aire.

Variantes de la Receta

Flan de chocolate – Añade 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de flan para un sabor a chocolate intenso.
Flan de coco – Sustituye la mitad de la leche por leche de coco y añade coco rallado en la mezcla.
Flan de café – Añade 2 cucharaditas de café soluble a la mezcla de flan para darle un toque aromático.
Flan de queso – Agrega 100 g de queso crema a la mezcla de flan para una textura más densa y cremosa.
Flan light – Usa leche descremada y edulcorante en lugar de azúcar para una versión más ligera.

Información Nutricional (por porción de 100 g)

Calorías: 160 kcal
Proteínas: 4 g
Grasas: 4 g
Grasas saturadas: 2 g
Carbohidratos: 24 g
Azúcar: 20 g
Fibra: 0 g
Sodio: 60 mg

Beneficios de los Ingredientes

Leche – Rica en calcio y vitamina D, esencial para fortalecer los huesos y mantener una buena salud ósea.
Huevos – Fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como la colina y la vitamina B12.
Vainilla – Contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y mejoran la salud celular.
Azúcar – Proporciona energía rápida, aunque debe ser consumido con moderación.

Conservación y Recalentamiento

En el refrigerador – Guarda el flan en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
En el congelador – No se recomienda congelar el flan, ya que la textura puede volverse granulada.
Recalentamiento – El flan se disfruta mejor frío, pero si deseas calentarlo, hazlo en el microondas a baja potencia durante 20-30 segundos.

Acompañamientos Sugeridos

Crema batida – Añade una cucharada de crema batida para darle una textura ligera y aireada.
Frutas frescas – Sirve con frutos rojos como frambuesas o fresas para un contraste ácido y dulce.
Helado de vainilla – Acompaña el flan con una bola de helado de vainilla para un postre indulgente.
Caramelo extra – Rocía un poco de caramelo adicional sobre el flan para intensificar el sabor.

Por qué esta receta funciona

El equilibrio perfecto entre la dulzura del caramelo y la suavidad de la mezcla de leche y huevos garantiza una textura cremosa y un sabor delicado. La cocción a baño maría permite que el flan se cocine de manera uniforme, mientras que el caramelo dorado crea un contraste irresistible con la suavidad del flan. La combinación de ingredientes básicos y la sencillez de la preparación hacen que esta receta sea accesible para cualquier cocinero, sin perder el toque elegante y delicioso.

FAQ

¿Puedo usar leche vegetal en lugar de leche de vaca?
Sí, la leche de almendra o de coco funciona bien para una versión sin lácteos.

¿Qué hago si el flan no se despega del molde?
Pasa un cuchillo por los bordes y coloca el molde en agua caliente durante 30 segundos para ayudar a que el caramelo se derrita ligeramente y facilite el desmolde.

¿Puedo hacer el flan sin horno?
Sí, puedes cocinar el flan en baño maría sobre la estufa a fuego bajo durante 50-60 minutos.

Un flan casero de vainilla cremoso, suave y perfectamente equilibrado. ¡Una receta clásica que siempre triunfa!