Easy Torta 80 Golpes Good - placentarecipes

Cuando pensamos en una receta que combine tradición, sabor y un toque especial de diversión, la Torta 80 Golpes es una elección perfecta. Esta torta, famosa por la particularidad de “golpear” la masa para conseguir una textura esponjosa, es ideal para aquellos que buscan no solo disfrutar de un delicioso postre, sino también liberar algo de estrés en el proceso. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa torta paso a paso y te daremos algunos consejos para que el resultado sea perfecto.

¿Qué es la Torta 80 Golpes?

La Torta 80 Golpes es una receta clásica de la repostería tradicional argentina. Su nombre se debe a una de las características más divertidas del proceso: durante la preparación de la masa, se le dan 80 golpes sobre la mesa para lograr una textura aireada y esponjosa. Además de ser un excelente desahogo para el estrés, este proceso de amasar y golpear ayuda a activar el gluten de la harina, lo que proporciona una miga suave y ligera.

La receta es sencilla, pero el resultado es espectacular. El relleno de manteca y azúcar, que se extiende sobre la masa antes de enrollarla, le da a esta torta un sabor increíblemente dulce y suave que hará las delicias de grandes y chicos. Es una opción perfecta para acompañar un té, un café o simplemente para disfrutar como postre después de una comida.

Ingredientes para Preparar la Torta 80 Golpes

Para la masa:

500 g de harina 0000 – La harina 0000 es ideal para masas de panadería y pastelería, ya que es muy fina y permite que la torta quede ligera y esponjosa.
30 g de levadura – La levadura fresca es la encargada de hacer que la masa suba y se vuelva suave.
3/4 taza de leche tibia – La leche tibia ayuda a activar la levadura y a que la masa fermente correctamente.
2 huevos – Los huevos aportan estructura y suavidad a la masa.
2 cucharadas de aceite de girasol – El aceite agrega suavidad y humedad a la masa.
2 cucharadas de azúcar – Aportan dulzura a la masa base.

Para el relleno:

1 pan de manteca (mantequilla) – La manteca o mantequilla es fundamental para darle ese toque cremoso y delicioso al relleno.
10 a 15 cucharadas de azúcar – El azúcar es el otro ingrediente clave en el relleno, dándole ese dulzor irresistible a la torta.

Preparación Paso a Paso de la Torta 80 Golpes

Paso 1: Preparar la Masa

Lo primero que debes hacer es disolver la levadura en la leche tibia. Asegúrate de que la leche no esté demasiado caliente, ya que eso podría matar la levadura. Deja reposar durante unos minutos hasta que la mezcla comience a burbujear.

Luego, forma una corona con la harina en una superficie plana (como una mesa o una encimera). Dentro de esta corona, agrega los huevos, el aceite de girasol, el azúcar y la mezcla de leche con levadura. Comienza a mezclar todo con los dedos hasta que obtengas una masa homogénea.

Ahora viene la parte divertida: golpea la masa 80 veces sobre la mesa. Este proceso, que se hace con las manos, es lo que le da su nombre a la torta. Asegúrate de golpear la masa con suficiente fuerza, pero sin que se rompa. Este paso es crucial para que la masa quede esponjosa y aireada.

Una vez que hayas golpeado la masa, déjala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido, cubriéndola con un paño limpio. Esto permitirá que la levadura fermente y haga que la masa crezca.

Paso 2: Preparar el Relleno

Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno. En un bol, mezcla la manteca con el azúcar hasta que obtengas una consistencia cremosa y suave. La manteca debe estar a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente con el azúcar.

Este relleno se extenderá sobre la masa una vez que la estires, por lo que asegúrate de que la mezcla esté bien integrada para que cada bocado de la torta tenga el mismo sabor delicioso.

Paso 3: Armar la Torta

Cuando la masa haya reposado y esté lista, extiéndela sobre una superficie plana con la ayuda de un rodillo. La masa debe quedar bastante fina, pero sin llegar a ser tan delgada como un papel. Una vez que la masa esté extendida, extiende la mezcla de manteca y azúcar sobre ella, cubriéndola de manera uniforme.

A continuación, enrolla la masa de manera firme, formando un cilindro. Luego, corta el rollo en porciones de 3 a 5 cm de grosor. Estas porciones se colocarán en un molde previamente enmantecado. Puedes acomodarlas de manera que queden ligeramente juntas, ya que se expandirán durante el horneado.

Deja que las porciones de masa reposen durante otros 30 minutos, para que fermenten un poco más antes de hornearlas.

Paso 4: Hornear la Torta

Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde con la torta dentro del horno y hornea durante 40-45 minutos o hasta que la torta esté dorada y cocida por dentro. Puedes comprobar si está lista insertando un palillo en el centro de la torta; si sale limpio, es señal de que está bien cocida.

Una vez que la torta esté lista, sáquela del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar. ¡Ya está lista para disfrutar!

Consejos para una Torta 80 Golpes Perfecta

No apresures el reposo: El tiempo de reposo de la masa es fundamental para que la levadura haga su trabajo. Asegúrate de dejarla reposar el tiempo indicado para obtener una textura esponjosa.
Golpea con firmeza, pero sin exagerar: Los 80 golpes son necesarios para activar el gluten y hacer que la torta quede aireada. Sin embargo, no hace falta dar golpes demasiado fuertes. Hazlo con energía, pero con cuidado.
Usa manteca de buena calidad: La manteca es la clave para un relleno cremoso y delicioso. Si es posible, opta por manteca de buena calidad para asegurar un sabor más intenso y sabroso.
Relleno adicional: Si te gusta experimentar, puedes añadir un toque de canela al relleno de manteca y azúcar, o incluso incluir un poco de ralladura de limón para darle frescura.

Valor Nutricional Aproximado de la Torta 80 Golpes

Aquí te dejamos una tabla nutricional aproximada para una porción de la torta, teniendo en cuenta que esta receta rinde alrededor de 10 porciones:

Nutriente	Porción (1 trozo)
Calorías	250 kcal
Grasas Totales	12 g
Grasas Saturadas	6 g
Carbohidratos Totales	33 g
Azúcares	18 g
Proteínas	3 g
Fibra Dietética	1 g
Calcio	20 mg
Hierro	1 mg

Conclusión

La Torta 80 Golpes no solo es una receta deliciosa, sino también una actividad divertida que puede ayudarte a liberar tensiones mientras preparas un postre irresistible. Con su textura suave, su relleno dulce y su sencilla preparación, esta torta es perfecta para compartir en familia o con amigos. Así que la próxima vez que busques un postre delicioso y entretenido, no dudes en probar esta receta clásica.