Cupcakes de Chocolate Rellenos de Cheesecake -

Un cupcake, dos placeres: chocolate + cheesecake

¿Qué pasa cuando un postre suave, húmedo y profundamente chocolatoso se encuentra con un corazón de cheesecake cremoso y un toque de ganache por encima? El resultado son estos cupcakes de chocolate rellenos de cheesecake, una auténtica delicia que enamora al primer bocado.

Perfectos para una ocasión especial o para un capricho personal, estos cupcakes combinan lo mejor de dos mundos. Además, se ven tan bien como saben, ¡y son más fáciles de preparar de lo que imaginas!

Ingredientes necesarios

Para los cupcakes de chocolate:

1 taza de harina de trigo todo uso
1/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar
3/4 de taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
3/4 de taza de agua tibia
1/3 de taza de aceite vegetal
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno de tarta de queso:

225 g (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
1/3 de taza de azúcar granulada
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el ganache de chocolate:

1/2 taza de crema espesa
115 g (4 oz) de chocolate semiamargo, picado
Trozos de chocolate o rizos para decorar (opcional)

Instrucciones paso a paso

1. Precalentar el horno y preparar el molde
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Coloca cápsulas de papel en una bandeja para muffins de 12 unidades.

2. Preparar la masa de los cupcakes
En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Añade el agua tibia, el aceite, el vinagre y la vainilla. Mezcla bien hasta tener una masa suave y sin grumos.

3. Preparar el relleno cremoso de cheesecake
En otro bol, bate el queso crema con el azúcar, el huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

4. Montar los cupcakes
Llena cada molde hasta la mitad con la masa de chocolate. Luego, añade una cucharada del relleno de cheesecake justo en el centro de cada uno.

5. Hornear y enfriar
Hornea durante 18 a 20 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro apenas se mueva. Deja enfriar completamente en una rejilla antes de decorar.

6. Preparar el ganache brillante
Calienta la crema hasta que comience a humear. Vierte sobre el chocolate picado y deja reposar 1 minuto. Remueve suavemente hasta que se funda y quede brillante. Enfría unos minutos antes de verter sobre los cupcakes.

7. Decorar y disfrutar
Cubre cada cupcake con ganache. Añade decoraciones opcionales como trocitos de chocolate o virutas. Refrigera brevemente para que el ganache se asiente… ¡y listo!

Tiempo y dificultad

Detalle	Tiempo / Nivel
Tiempo de preparación	25 minutos
Tiempo de cocción	20 minutos
Tiempo de enfriado	30 minutos
Dificultad	Media
Rinde para	12 cupcakes

Razones para enamorarte de esta receta

¡Cada bocado es una explosión de sabor y textura!
El bizcocho es ultra húmedo y esponjoso
El relleno de cheesecake añade un giro inesperado
El ganache convierte cada cupcake en una mini tarta de lujo
Perfecto para celebraciones, cumpleaños, o simplemente porque sí

Trucos para un resultado perfecto

Usa queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
No sobrecargues los moldes para evitar que se desborden.
Si lo deseas, puedes hornear sin ganache y añadir una crema de mantequilla o servir tal cual.
Conserva en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 4 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar cacao dulce en lugar del sin azúcar?
Es mejor usar cacao sin azúcar para controlar el dulzor de la receta, ya que el relleno y ganache ya son dulces.

¿Es obligatorio el vinagre?
Sí, ayuda a activar el bicarbonato y da una textura más ligera. No te preocupes, no se nota el sabor.

¿Puedo sustituir el queso crema por otro ingrediente?
Podrías usar mascarpone, aunque cambiará la textura. El queso crema es el ideal para esta receta.

¿Puedo congelarlos?
Sí. Congélalos sin ganache, y añade el glaseado después de descongelar para mantener la textura.

¿Puedo hacerlos sin relleno?
¡Claro! Puedes hornear solo la base de chocolate y decorarlos con ganache, crema o fruta.

¿Se pueden hacer veganos?
Sí, usando leche vegetal, sustituto de huevo y queso crema vegano. Ajusta las proporciones con cuidado.

Tabla nutricional aproximada (por cupcake)

Valor nutricional	Por unidad (~85g)
Calorías	320 kcal
Grasas totales	18 g
Grasas saturadas	8 g
Carbohidratos	35 g
Azúcares	23 g
Proteínas	5 g
Calcio	4 % VD
Hierro	6 % VD

Los valores pueden variar según los ingredientes usados.

Conclusión: un postre para celebrar la dulzura

Estos cupcakes de chocolate rellenos de cheesecake no son solo postres. Son una declaración de amor al sabor, al contraste de texturas y al placer de cocinar. Combinan lo mejor del chocolate con el toque cremoso del cheesecake, coronados con una lluvia brillante de ganache. Si estás buscando un dulce que impresione y se recuerde… acabas de encontrarlo.

Anímate a prepararlos y compártelos con quienes más quieres, o simplemente date el gusto. Porque cada día es una buena excusa para disfrutar de un cupcake extraordinario.